Hanljiva vrednost puževa 100 g jestive porcije puževa sadrži 79 g vode, 16g proteina, 2 g dostupnih šećera, 1 g masti, 250 mg magnezijuma170 mg kalcijuma i 3,5 mg gvožđa. Ukupna energija je 337 kJ. Meso puževa sadrži i minerale (nikal, kobalt, bor, bakar, mangan, kalaj, aluminijum i olovo) kao i vitamin C

Priprema puževa za upotrebu
Digestivni trakt mora biti očišćen. Smatra se da posle 4 dana, bez hrane ali sa dosta vazduha, puževi mogu biti dalje obrađivani. Pre svega trebalo bi ih oprati u hladnoj čistoj vodi, sa malo soli i sirćeta (1/2 šolje soli i 1/4 šolje sirćeta na svakih 50 puževa). Voda brzo pobeli od sluzi, pa je postupak pranja potrebno ponavljati dovoljan broj puta. Nekada se u ovom rastvoru moraju potapati 3-4 sata. Puževe zatim treba staviti u ključalu vodu, takođe sa dodatim sirćetom i solju. Kuvaju se 5-8 minuta. Oprani i blanširani se mogu konzervisati. Ako se spremaju odmah posle blanširanja, treba ih potopiti u hladnu vodu i ocediti. Iglom ili malom viljuškom puževi se vade iz kućica, tada im se mogu odstraniti creva i svi crni delovi. Neki kuvari otklanjaju i glavu i rep. Dalje se puževi pripremaju prema različitim receptima.

Klasični nadev za puževe
Dobro izmešati 200 g butera, supenu kašiku seckanog peršuna, iseckan čen belog luka, seckanu glavicu crnog luka, pola kafene kašičice soli, prstohvat bibera i nekoliko kapi limuna.

Puževi na burgundski način
Ocediti puževe i vrtiti ih u ljušture. Nadenuti sa klasičnim nadevom za puževe. Zagrejati u umereno zagrejanoj pećnici dok buter ne provri.

Puževi na italijanski način
Ocediti puževe. Propržiti sitno iseckan beli luk na mešavini butera i ulja. Dodati paradjz pire, seckani perčun i list žalfije. Krčkati 15 minuta. Dodati puževe, lagano zagrejati i vezai sos sa malo brašna.

Čorba od puževa
Oprane i očišćene puževe (za 4 osobe 30 puževa) kuvati 20 minuta, izvaditi iz kućica i odseći im glave i repove. Trup sitno iseckati. Na ulju prppržiti puževe i naliti sa 1,5 l vrele vode. Dodati bibera u prahu, soli, naseckanog peršuna. Kuvati pola sata. Služititi začinjeno kiselom pavlakom i limunom.

Paprikaš od puževa
Oko 1,5 kg puževa se proprži sa sitno seckanim lukom na ulju. Kada je luk napola pržen doda se sitno seckana paprika i oljušten seckani paradajz, posoli i krčka. Doda se i malo brašna i aleve paprike i nalije vodom. Može se služiti uz knedle, testeninu i kačamak.

Puževi sa renom
Skuvane puževe izvaditi iz kućica, preliti solju, uljem i sirćetom, da odstoji. Poslužiti sa renom.